我國(guó)肉食加工設(shè)備,機(jī)械首要存在的難題：品種少、質(zhì)量差、服從低、能耗高、可靠性差、成套性不高。歸根到底原因是自立立異本領(lǐng)差。如何保證肉類質(zhì)量安全，提高機(jī)械化屠宰，提高屠宰水平，是屠宰設(shè)備行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。這就為我國(guó)屠宰設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供一個(gè)千載難逢的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)也要求屠宰設(shè)備企業(yè)承擔(dān)起新品研發(fā)的重任。
 　
    　1、增加科技投人 加大新品研發(fā)。

 　　這20年，我們國(guó)度在設(shè)備制造業(yè)方面有了對(duì)比大的提高。據(jù)不徹底統(tǒng)計(jì)，我國(guó)有150多條生產(chǎn)線成套設(shè)備滿意市場(chǎng)請(qǐng)求，另有部份出口，不少產(chǎn)物正在靠近發(fā)達(dá)國(guó)家的程度，但是在某些方面有差距。如研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對(duì)家禽屠宰廠的副產(chǎn)品羽毛、血內(nèi)臟等，除加工成蛋白飼料外，要研究新的綜合利用工藝。
　　創(chuàng)新才能真正改變屠宰設(shè)備的落后狀態(tài)，才能使企業(yè)不再成套地引進(jìn)國(guó)外設(shè)備，減少建設(shè)項(xiàng)目的投資和節(jié)省外匯，避免在國(guó)內(nèi)再次刮起上個(gè)世紀(jì)80-90年代大量引進(jìn)西式火腿、灌腸設(shè)備之風(fēng)。
　　因此我們要加大對(duì)科學(xué)技術(shù)發(fā)展的投入，全面增強(qiáng)我國(guó)屠宰設(shè)備的科技創(chuàng)新能力。
　
       2、引進(jìn)吸收與創(chuàng)新并舉。

　　近年來(lái)我國(guó)引進(jìn)大量進(jìn)口屠宰生產(chǎn)線，我們要對(duì)引進(jìn)的設(shè)備進(jìn)行消化吸收，分析其工作原理，并結(jié)合我國(guó)機(jī)械行業(yè)發(fā)展水平、生豬養(yǎng)殖特點(diǎn)進(jìn)行創(chuàng)新，研制出擁有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。消化吸收可以在短時(shí)間內(nèi)縮短我們與國(guó)際先進(jìn)水平設(shè)備的差距，同時(shí)，新設(shè)備的生產(chǎn)和使用，可以使我國(guó)生豬的屠宰工藝發(fā)生根本性的變化，保證肉品的衛(wèi)生和安全，也可以提高設(shè)備制造企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。

　    3、要抓緊實(shí)施專利標(biāo)準(zhǔn)戰(zhàn)略。

　　我國(guó)的知識(shí)產(chǎn)權(quán)市場(chǎng)不規(guī)范，導(dǎo)致開發(fā)出來(lái)的產(chǎn)品得不到知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)。一些企業(yè)在投入較多的財(cái)力、物力、精力開發(fā)研制的新產(chǎn)品，上市不久就被仿制，有很多企業(yè)在花了很多精力研制屠宰機(jī)械新產(chǎn)品后，很快就被仿制，成了別人的產(chǎn)品。致使企業(yè)不愿花錢去進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新。因此要在研發(fā)創(chuàng)新過程中注意知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)，積極申請(qǐng)專利，生產(chǎn)出具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的設(shè)備。更重要的是要結(jié)合行業(yè)管理部門盡快制定符合我國(guó)國(guó)情的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，使我國(guó)屠宰設(shè)備生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、系列化。